Экзотичное дерево Карамбола что это такое? Использование фруктов, польза и уход

Содержание

Карамбола – это что? Выращивание в домашних условиях, особенности и свойства фрукта

Экзотичное дерево Карамбола  что это такое? Использование фруктов, польза и уход

Карамбола – это экзотический фрукт родом из Азии. Необычный вкус и внешний вид сделали ее популярной в кулинарии. Ее используют как украшение, как дополнение к другим продуктам, а также в качестве самостоятельного блюда. Карамбола – диетический продукт с огромным количеством полезных веществ. Но употреблять его стоит внимательно, ведь подходит он не всем.

«Тропическая звезда»

Растение карамбола происходит из Южной и Юго-Восточной Азии. Традиционно оно встречается в Индонезии, Индии, Таиланде и на Шри-Ланке, но сегодня распространено даже на других континентах. Необычный фрукт не оставили без внимания. Однажды его завезли в Израиль, Бразилию, США, Гану, Французскую Полинезию и Гвиану, где он прекрасно чувствует себя в тропическом и субтропическом климате.

Карамбола – это теплолюбивое растение с непривычным кисло-сладким вкусом. В разрезе его плоды напоминают звезду, поэтому фрукт называют «старфрутом» или «тропической звездой».

Его вкус сравнивают с крыжовником, сливой, виноградом, яблоком, а иногда со всем вместе. В наших магазинах фрукт обычно более кислый, чем в местах, где его выращивают.

Это неудивительно, ведь срывают его слегка недоспевшим, чтобы в дороге он не испортился.

Внешний вид

По происхождению карамбола – это растение семейства кисличных из рода Аверроа. Она представляет собой дерево или куст высотой от 5 до 12 сантиметров. Карамбола является вечнозеленым растением и никогда не сбрасывает листву. В тропических регионах она плодоносит круглый год, в субтропиках созревает лишь в определенный сезон. В Таиланде, например, фрукт спеет с мая по август.

Дерево карамболы обладает густой кустистой кроной и свисающими вниз листьями. Сиреневые или розовые цветки имеют колоколообразную форму и украшены пятью лепестками с белой окантовкой. Цветки собраны в соцветие кисть.

Листья карамболы перистые и по строению похожи на листья акации. Каждый из них вырастает до 20 сантиметров в длину и состоит из 5-11 листочков длиной до 9 сантиметров. Все, кроме последнего, листочки располагаются напротив друг друга.

С лицевой стороны они окрашены в средней насыщенности зеленый оттенок, а снизу обладают бледным светло-зеленым окрасом. Листья карамболы чувствительны к свету и в ночное время закрываются.

Точно так же они реагируют на резкие толчки при сильном ветре или прикосновении руками.

Глянцевые плоды карамболы желто-зеленого или желто-коричневого цвета. У них вытянутая овальная форма и несколько ребер, которые и придают фрукту в разрезе вид звезды. Плоды обычно хрустящие и очень сочные, благодаря чему отлично утоляют жажду.

Полезные свойства

Считается диетическим фруктом. В отличие от бананов или винограда, в которых содержится больше 70 калорий, в ста граммах карамболы только 31 калория.

Несмотря на это, в ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Мякоть спелой карамболы богата магнием, кальцием, медью, витамином A, а также витаминами группы В.

Примерно 90 г фрукта содержат 1 г белка, около 3 г углеводов и половину дневной нормы витамина С.

В карамболе также содержится много органических кислот, правда действие многих из них еще не изучено в полной мере. Предполагается, что кверцетин в ней обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Тропический фрукт также содержит небольшое количество (12 мкг) фолиевой кислоты, или витамина В9.

Она участвует в важных процессах в организме: кроветворение, восстановительные реакции, укрепление иммунитета, поддержание функций печени и кишечника.

Кожица карамболы состоит из клетчатки и тоже является полезной. Ее волокна способствуют пищеварению, улучшая работу кишечника. Они уменьшают всасывание вредного холестерина и защищают слизистую ЖКТ от проникновения токсинов.

Конкретных исследований о пользе карамболы ученые не проводили, но местное население азиатских стран, где ее выращивают, уверены в ее благотворном воздействии на организм.

В народной медицине ее применяют против сыпи, головной боли, болезней желчного пузыря и геморроя. Отвар из листьев растения используют в качестве противовоспалительного и противорвотного средства.

Большое содержание в ней витамина С способствует тому, что карамбола прекрасно борется с похмельным синдромом, устраняя тяжелые последствия от действия алкоголя.

В народной медицине цветки тропической звездочки считаются глистогонными, а измельченные корни и листки используются против кожных заболеваний. Семенам карамболы тоже нашли применение – из них делают порошок, который обладает успокоительным эффектом.

Вред фрукта

витаминов и микроэлементов в карамболе делает ее довольно полезным продуктом. Однако не все вещества в ней положительно влияют на организм человека и даже могут нанести ему вред. Именно поэтому употреблять экзотический фрукт следует ограничено, не злоупотребляя им.

Кроме аскорбиновой и фолиевой кислот, карамбола богата кислотой щавелевой. Из-за этого фрукт противопоказан людям, имеющим склонность к гастриту, энтероколиту, язвам желудка и кишечника. Регулярное употребление каарамболы в большом количестве приводит к проблемам с почками и нарушениям солевого обмена в организме.

Использование в кулинарии

На кухне карамбола – это практически универсальный продукт, который подходит как для десертов, так и для более серьезных блюд. Съедобными считаются не только плоды, но и другие части растения. Например, в Индии из листьев фрукта готовят салаты.

Сок карамболы пьют свежевыжатым, готовят из него желе и щербет. Ее «звездочки» являются распространенным украшением для коктейлей, фруктовых салатов, мороженого или выпечки. Свежий сырой фрукт подходит для соусов, а слегка отваренный используется для варенья, пудингов и мармелада.

Незрелые плоды карамболы существенно отличаются по вкусу и напоминают овощную культуру, а не фрукт. Повсеместно их тушат, варят, запекают и подают к рыбе, мясу или крупам. В Китае старфрутом фарширую рыбу, в Таиланде добавляют к морепродуктам или тушат со специями и другими фруктами. Универсальная и полезная карамбола подходит даже для маринования в соляном растворе.

Как уже говорилось выше, вкусовые качества карамболы отличаются, в зависимости от ее спелости. Полностью созревший фрукт будет немного мягкий, но по-прежнему упругий. Его ребра мясистые и раздутые, с темно-коричневой полосой. Сам фрукт имеет насыщенный темно-желтый оттенок, сладкий вкус и легкий аромат жасмина.

Зеленый плод карамболы будет значительно тверже, а его оттенок будет ближе к зеленому. Вкус неспелого фрукта кислый и терпкий. Многие любят карамболу именно такой, поэтому были выведены специальные сорта, сохраняющие кислинку даже у спелого плода. Среди них наиболее известны «золотая звезда», «ньюком», «звездный король». Сладкими сортами являются «демак», «маха», «фуанг дун».

Подобно хурме или киви, карамбола может дозревать и после того, как ее срывают с дерева. Для этого ее следует держать при комнатной температуре. Спелый плод лучше хранить в холодильнике, там он продержится еще две недели.

Своя карамбола на даче

Этот тропический фрукт не найти на плантациях в умеренных широтах. К нам его привозят в основном из Индии и Таиланда. Зато вырастить его можно самому, прямо из косточек купленного в магазине плода. Единственный минус такого предприятия в том, что угадать какими (кислыми или сладкими) будут плоды домашнего дерева нельзя.

Чтобы вырастить карамболу в домашних условиях потребуется хорошо созревший фрукт без повреждений и видимых дефектов.

Вытаскивать семена нужно аккуратно, стараясь не повредить их во время разделывания плода. Они быстро теряют всхожесть, поэтому откладывать посадку не стоит.

Для повышения шансов и ускорения процесса их замачивают в отстоянной воде комнатной температуры, а через 12 часов высеивают в грунт.

В тропиках грунт хорошо дренируемый и легко пропускает воздух, дома растению нужно обеспечить похожие условия. Температура воздуха тоже должна быть относительно высокой, и не опускаться ниже 25 градусов. Учитывая это, садить карамболу следует летом.

Уход за экзотикой

В качестве комнатного растения карамбола не слишком прихотлива. Она любит умеренное тепло и влагу, легко выдерживает тень. Переливать или, наоборот, пересушивать ее не стоит. Несколько раз в год ее удобряют, чтобы растение получило необходимые питательные вещества.

Так как для нашей местности карамбола является экзотикой, естественных вредителей у нее совсем немного. Главными врагами растения являются плодовые мухи, нематоды и грибок антракоз. В природе дерево живет во влажной среде, поэтому периодически его опрыскивают водой. При излишне засушливых условиях вечнозеленая карамбола желтеет и сбрасывает листву.

Источник: http://fb.ru/article/384361/karambola---eto-chto-vyiraschivanie-v-domashnih-usloviyah-osobennosti-i-svoystva-frukta

Карамбола — что за фрукт и как его есть?

Экзотичное дерево Карамбола  что это такое? Использование фруктов, польза и уход

Сейчас не только путешествуя по дальним странам, но и в соседнем супермаркете рядом с яблоками и апельсинами можно встретить довольно экзотические фрукты.

Только многим часто бывает сложно решиться на их приобретение: вдруг покупка окажется неудачной и вкус заморского яства разочарует? Чтобы таких сомнений не возникало, нужно постараться заочно познакомиться с фруктом и узнать о нем больше информации.

Первой в списке вкусной экзотики вполне может стать карамбола – фрукт не только заморский, но и очень красивый.

Карамбола — что за фрукт, описание?

Звездное яблоко, старфрут, карамболь и пятый угол – все это распространенные названия экзотического фрукта карамбола (averrhoa carambola).

Само вечнозеленое растение относится к семейству кисличных и его родиной принято считать Молуккские острова. Дерево растет медленно и может достигать от 3-5 метров в высоту. Интересно, что его зеленые листочки, покрытые снизу белым пушком, очень светочувствительны и поэтому собираются на ночь.

Но больший гастрономический интерес представляют плоды карамболы, похожие на продолговатые ребристые дирижабли. Их мякоть не только очень вкусная, но и сочная. Это делает карамболу прекрасным средством утоления жажды.

В настоящее время фрукт в дикорастущем виде и в окультуренной форме произрастает Таиланде, Индии, Гане, США (штат Флорида), Малайзии, Индонезии, Израиле, Гавайских островах.

Как его есть?

Плод карамболы полностью съедобен в сыром виде. Перед подачей к столу фрукт нужно старательно вымыть в теплой воде, чтобы смыть пыль, скопившуюся между ребрами плода, и химические вещества, которые помогают лучше сохранить старфрут во время транспортировки. После этого остается только нарезать его на ломтики-звездочки.

При желании можно потратить немного больше времени, чтобы удалить мягкие косточки и тонким слоем срезать желтую кожуру и темные прожилки. Яркие звездочки смогут украсить собой любой самый простой десерт: мороженое, выпечку, коктейли.

Существует еще несколько вариантов того, как есть карамболу:

  1. Из нее можно приготовить цукаты, так же как и из арбузных корок.
  2. Ломтики-звездочки можно добавить в варенье или повидло. Это придаст заготовке не только дополнительный вкусовой оттенок, но и сделает готовый продукт привлекательнее.

  3. С карамболой можно приготовить вкусный фруктовый салат. Например, смешав в равных количествах яблоки, груши, бананы, киви, карамболу и зерна граната. Сверху полить фруктовую смесь ликером «Бейлис» или заправить сладким йогуртом.

  4. Сок этого экзотического фрукта можно превратить во вкусный сорбет. На Гавайях для этого смешивают сок лимона, карамболы и желатин.
  5. Недозрелый фрукт можно использовать в приготовлении рагу.

    Его нужно просто нарезать поперек ломтиками толщиной около одного сантиметра и добавить к остальным ингредиентам (овощам и мясу).

Какой вкус имеет карамбола?

Рассказ о том, что за фрукт карамбола, будет не полным, если не рассказать о его вкусе. Хоть и трудно будет точно описать его, поскольку он не похож ни на что другое, и каждый, попробовав его, впервые проведет свои аналогии.

Для одних упругая, как у нектарина мякоть карамболы по вкусу напоминает зеленый крыжовник, яблоко и огурец одновременно. Другим ее вкус – это сочетание сливы, яблока и винограда в одном фрукте. Третьим покажется, что аромат звездного фрукта такой же, как и крыжовника, а вкус – как у сливы.

Стоит отметить, что сочная и немного пряная мякоть долго не темнеет и не окисляется, поэтому красивые звездочки долго останутся красивыми на бокале с коктейлем или во фруктовом салате.

Состав, калорийность и польза фрукта

На 90% плод карамболы состоит из воды, этим объясняется и ее низкая калорийность. Питательная ценность 100 г этого экзотического фрукта колеблется в пределах 31-35 килокалории. Соотношение белков, жиров и углеводов составляет 1/0/7.

В значительном количестве в состав карамболы входят такие минеральные вещества, как кальций, фосфор, железо, натрий и калий. Съев один спелый экзотический плод можно получить витаминный заряд из тиамина (витамина B1), рибофлавина (витамина B2), пантотеновой кислоты (витамина B5), бета-каротина (витамина A) и аскорбиновой кислоты (витамина C).

Таким богатым составом объясняются следующие полезные свойства растения:

  1. Плоды карамболы способны улучшить защитные функции организма и повысить иммунитет, снизить артериальное давление, избавить от головной боли, лихорадки и кишечных коликов.
  2. Листья и корни растения также используются при лечении экземы, ветряной оспы, стригущем лишае.

    Растертые с сахаром корни применяют при отравлениях.

  3. Индейцами карамбола применялась для нормализации уровня желчи, облегчения похмелья и диарее.

В местности, где карамбола распространена так же, как у нас яблоки (например, Шри-Ланке), она активно используется в домашнем хозяйстве.

С помощью ее сока удаляют пятна с одежды, полируют латунные и медные краны.

Как правильно выбрать карамболу?

Чтобы не разочароваться в экзотическом фрукте, его нужно уметь правильно выбирать. Достаточно сложно сделать это, не имея полного представления о том, каким должен быть спелый плод. Ситуация часто осложняется тем, что такой заморский товар отправляется к нам в недозрелом виде для удачной транспортировки и сохранения товарного вида.

Результатом ошибок в выборе карамболы может стать покупка зеленого и сочного, но очень кислого фрукта, если плод не дозрел, или абсолютно безвкусного с трудно пережевываемыми прожилками – в случае длительного хранения или перезрелости.

Существует ряд факторов, на которые нужно обратить внимание при выборе любого фрукта: плоды должны быть без каких-либо повреждений, окрас может быть неоднородным, но без темных пятен.

Поскольку существует две разновидности карамболы (кисло-сладкая и сладкая), отличающиеся внешним видом, то любителям сладкой экзотики нужно обратить свое внимание на желтые или желто-зеленые плоды с мясистыми ребрами, по которым идет коричневая полоса. Если нужна кисло-сладкая карамбола, то ребра у нее должны быть узкие с четкими гранями.

При определении зрелости размер плодов не имеет никакого значения. В зависимости от сорта карамбола может иметь форму крупного киви или апельсина. Но независимо от габаритов спелый фрукт напоминает нежный аромат жасмина.

Еще один момент, на который нужно обратить внимание при выборе – упругость плода. При надавливании не должно оставаться вмятин.

Карамбола, при всей своей полезности, имеет все же некоторые противопоказания к ее употреблению:

  1. Следует исключить из своего рациона звездный фрукт людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (таким, как язва двенадцатиперстной кишки или желудка, энтероколит, гастрит) особенно в периоды обострений. Это обусловлено большим содержанием в плодах щавелевой кислоты.
  2. Поедание большого количества кислых плодов карамболы может внести существенные изменения в солевой обмен и стать причиной почечной недостаточности.
  3. Не стоит забывать и о таком моменте, как индивидуальная непереносимость продукта. Поскольку карамбола – фрукт диковинный в наших широтах, то возможно проявление аллергических реакций, связанных с его употреблением в пищу.

Источник: https://attuale.ru/karambola-chto-za-frukt-i-kak-ego-est/

Фрукт карамбола: описание плодов, их польза для здоровья и способы употребления в пищу фруктовой звезды

Экзотичное дерево Карамбола  что это такое? Использование фруктов, польза и уход

Карамбола (карамболь) – это плод вечнозелёного дерева, которое родом из Восточной и Южной Азии. В этих регионах фрукт является продуктом ежедневного употребления. Оригинальность этого фрукта заключается в удивительном вкусе, который сочетает в себе нотки яблока и огурца, а также в экзотическом виде, напоминающем форму звезды, именно поэтому карамболь ещё называют звёздным яблоком.

На сегодняшний день карамбола пользуется популярностью на всём Европейском континенте и вызывает большой интерес у тех, кому ещё не довелось попробовать его на вкус. Эта статья расскажет о том, как выглядит этот удивительный фрукт, в чём заключаются его полезные и вредные свойства, а также можно будет узнать о способах употребления карамболи в пищу.

Описание фрукта карамболь

Дерево, на котором растёт фрукт, достигает в высоту до восьми метров. Ароматные цветки растения собраны в метёлку и имеют красивый пурпурный цвет. Листья тёмно-зелёного цвета имеют гладкую поверхность и достигают в длину до тридцати сантиметров, а в нижней части листики покрыты опушением.

Плоды, золотисто-жёлтого цвета, имеют ребристую форму, напоминающую дирижабль, а при поперечном рассечении карамболь напоминает форму звезды. Карамболь отличается невероятной сочностью и мясистостью.

По размеру звёздный фрукт небольшой – приблизительно шесть — восемь сантиметров. Ценится карамболь за невероятный вкус, который сочетает в себе привкус огурца, яблока, винограда и сливы, а сладость фрукта зависит от его зрелости.

Помимо своего вкуса, этот фрукт ценится и за то, что он очень долго хранится.

Вред карамболы

Карамболь содержит в себе щавельную кислоту, что заставляет ограничить употребление этого фрукта тем людям, у которых диагностированы следующие заболевания:

  • язва желудка и двенадцатипёрстной кишки;
  • энтероколит;
  • гастрит;
  • почечные патологии.

Стоит отметить, что вред может оказать лишь чрезмерное употребление этого фрукта при вышеперечисленных заболеваниях.

Как есть карамболу

Удивительным является тот факт, что этот звёздный фрукт употребляют в каждой стране по-своему. Карамболь можно есть в сыром виде, запекать или использовать исключительно сок фрукта. К примеру, жители Китая любят употреблять карамболу вместе с морскими продуктами, а в некоторых странах плоды в виде звезды используют для приготовления варенья и сушки.

Прелесть карамболы состоит в том, что его можно использовать для приготовления сладких блюд, таких как шербеты, пудинги, соки, желе и пюре, а также и добавлять впервые и вторые блюда. Особенно хорошо недозревшие плоды сочетаются с мясом, рагу и салатами, помимо этого, карамболь можно мариновать.

Как вырастить звёздный фрукт в домашних условиях

Вырастить растение самостоятельно в домашних условиях – это абсолютно простая задача и справится с ней любой желающий. Карамболь легко размножается семенами, а уже через пять лет появятся первые плоды.

Для того чтобы высадить дома это растение следует извлечь из спелого звёздного фрукта семена и поместить их во влажную, рыхлую землю. Для посадки хорошо пойдёт готовая грунтовая смесь для пальм.

Часто случается, что карамболь, выращиваемая в домашних условиях может отличаться от материнского плода по форме, цвету и вкусу, поэтому чтобы добиться нужного результата необходимо выращивать одновременно несколько экземпляров. После первого плодоношения можно будет определить деревце, у которого будут самые вкусные плоды.

Уход за растением в домашних условиях

Для того чтобы деревце чувствовало себя комфортно необходимо соблюдать следующие несложные правила:

  1. Лучше всего высаживать семена в феврале.
  2. Глубина посадки должна составлять не более полутора сантиметров.
  3. После погружения семян в грунт необходимо накрыть горшок стеклом или плёнкой. До появления ростков поливать растение следует при подсушивании верхнего слоя земли.
  4. Каждый год, в мае, следует прореживать крону деревца и укорачивать вертикальные побеги.
  5. До наступления пятилетнего возраста, необходимо пересаживать дерево каждый год в вазон шире на семь сантиметров, а после пяти лет пересадку можно проводить один раз в три года.
  6. Летом, при жаркой погоде растение нуждается в ежедневном поливе и опрыскивании кроны, а в зимнее время деревце необходимо поливать два раза в неделю и содержать его в светлом месте при температуре не выше пятнадцати градусов.

Источник: https://fikus.guru/ekzoticheskie-frukty/karambola-kakuyu-polzu-mozhno-poluchit-ot-frukta-i-kak-ego-est.html

Карамбола – звездный фрукт

Экзотичное дерево Карамбола  что это такое? Использование фруктов, польза и уход

Рубрика: Полезная информация

Карамбола, более известная как «звездный фрукт» (Starfruit), появилась на столах европейцев совсем недавно и привлекла внимание потребителей в первую очередь необычной формой плодов. Овальные плоды словно прорезаны глубокими бороздами, образующими гребни, так что при поперечном разрезании фрукта получаются декоративные звездочки.

Туманное прошлое и светлое настоящее

Карамбола (Averrhoa carambola) – дерево семейства кисличные (Oxalidaceae), в диком виде встречается в Индонезии, Малайзии, Индии, Бангладеш, Филиппинах и Шри-Ланке. Растет в тропиках и субтропиках, поднимаясь до высот в 1200 м над уровнем моря. Нуждается в повышенной влажности (свыше 1800 мм/м²).

Место происхождения карамболы на данный момент не выяснено, предполагают, что это Шри-Ланка или Молуккские острова (Индонезия). Карамболу веками культивировали на Индийском полуострове и в Юго-Западной Азии.

Излюбленные места посадок в этих регионах частично сохранились и сейчас, но благодаря акклиматизации ареал распространения культуры значительно расширился.

Сейчас это растение можно встретить в Китае и Квинсленде (Австралия), в Гане (Западная Африка), на островах Океании, в Бразилии, США и Израиле.

Ведущие производители карамболы – Австралия, Индия, Израиль, Малайзия, Филиппины, Гайана и США. Мировым лидером по объему производства является Малайзия, поставляющая плоды в Азию и Европу.

Россияне познакомились с «звездным» фруктом совсем недавно – в конце XX века. В Россию плоды поставляют из Израиля, Бразилии и Таиланда.

Ботанический портрет

Карамбола развивается медленно, вырастая в вечнозеленое дерево высотой до 10 м. Густая сильноветвящаяся крона с единственным или множеством стволов шелестит огромными непарноперистыми листьями. Ширина кроны дерева достигает 6,0-7,6 м. Растение довольно капризно и требовательно к условиям окружающей среды.

Будучи уроженцем тропиков, оно требует максимальной освещенности, болезненно переносит снижение температуры ниже +18°С, не выносит сильных ветров, требует хорошо дренированной почвы при высокой влажности с pH ниже 7, не считая обязательного содержания ряда микроэлементов в почве и ежегодного трехкратного внесения удобрений, и быстро реагирует на «бытовые условия», выражая свое неудовольствие собиранием листьев.

Оптимальный температурный режим для роста – +20+35°С, при температуре ниже +18°С рост прекращается. При температуре -1-0°С молодые листья отмирают, при понижении температуры до -4-6°С дерево получает значительное обморожение, включая стволовую часть.

Высаживают деревце в не затеняемое место, обеспечивая постоянный доступ солнечных лучей, на расстоянии 7,5- 9,0 м от других деревьев и строений. Тесное размещение мешает нормальному развитию дерева и затеняет соседние деревья. Середина лиственного шатра на высоте 1-2,1 м – это основная плодоносная зона взрослого дерева, поэтому нижние ветви никогда не подрезают.

Карамбола не переносит постоянных ветров. Листья в таких условиях коричневеют, деформируются и опадают, отмирает ствол.

Древесина карамболы белая, мелкослойная, средней твердости, с годами она краснеет. Используется для производства мебели и деревянных конструкций.

Непарноперистые листья растения мягкие, гладкие сверху и опушенные снизу. Лист длиной 15-40 см состоит из 2-5 пар супротивных овальных листочков длиной 1-9 см и шириной 1-4 см с верхушечным листиком на конце черешка.

Карамбола собирает листья после захода солнца, а в дневное время сигнализирует таким образом о любых неблагоприятных условиях.

Такие движения растений называются никтинастиями, они вызваны изменением освещенности и температуры, что наблюдается при наступлении вечера.

Ветвление – симподиальное латеральное, когда листья последовательно, чередуясь справа и слева, отходят от веточки и образуют горизонтальную плоскость ветви. Карамбола уникальна тем, что и побеги, и ветви сохранили способность к цветению, они могут цвести последовательно. Дерево в природе начинает цвести на 3-4-й год после посадки.

Круглогодичное цветение сделало карамболу декоративным растением, при этом интенсивность цветения различна в течение года.

Мелкие хрупкие ароматные сиренево-розовые цветы с красными прожилками на красных ножках собраны в небольшие метелки, которые крепятся в пазухах листьев на молодых побегах или более толстых ветвях без листьев.

Цветочки размером 0,6-1,0 см в диаметре имеют по 5 лепестков и чашелистиков. Цветки съедобны, имеют кисловатый вкус, и на о. Ява их добавляют в салаты.

Дерево плодоносит дважды в год: с апреля по май и с сентября по октябрь. В остальное время растение может давать единичные цветки и плоды.

Дерево является прекрасным медоносом. Одни сорта являются самоопыляемыми, другие требуют обязательного перекрестного опыления.

Некоторые сорта, интенсивно цветущие короткое время, требуют для получения хорошего урожая перекрестного опыления с сортами, цветущими в течение длительного срока.

Такие сорта, как Fwang Tung, Golden Star, Arkin, дают хороший урожай при посадке плотными группами с учетом необходимости перекрестного опыления.

Несмотря на то, что в характеристиках растения значится круглогодичное цветение, из которого должно бы вытекать круглогодичное плодоношение, природа всегда вносит свои коррективы в столь расточительные планы. На самом деле, сезон плодоношения зависит от условий окружающей среды и ухода. При грамотном применении агротехники дерево может давать даже 3 урожая в год.

Каждый год в сентябре верх кроны подрезают, чтобы она не превышала 3,5-4,0 м и не подвергалась разрушительному действию ветров. Периодически вырезают сухие ветви и подрезают вертикально растущие побеги, прореживая и формируя при этом крону. На плантациях обрезку используют для стимулирования цветения и плодоношения к определенному сроку.

Обрезка вызывает цветение дерева через 21 день с последующим созреванием плодов через 60-75 дней. Эти сроки соблюдаются в теплое время года. Традиционная обрезка в августе производится с целью увеличить октябрьский урожай.

Если обрезка производится в прохладное время года (ноябрь-декабрь), урожай может поспеть к февралю-апрелю или даже к июню. Задержка вызвана замедленным формированием и созреванием плодов в некомфортном температурном режиме (с января по март).

Побеги цветут все время, пока формируются плоды.

Чаще используют следующие способы обрезки: укорачивают тонкие молодые веточки до 30-45 см, или освобождают от всех боковых побегов ветвь покрупнее, или срезают латеральные листья, оставляя основание черешков размером около 1 см.

В природе дерево начинает плодоносить на 3-4-й год, на плантациях этот срок сокращают с помощью прививок и обрезания до 2 и даже до 1,5 лет.

Удаление незрелых плодов в ноябре-декабре стимулирует дерево к росту листьев и вызывает раннее весеннее цветение и созревание плодов в июне.

Урожаи в течение первых двух-трех лет бывают невелики: от 4,5 до 18 кг плодов в год. Взрослое дерево 5-6 лет может давать от 45 до 110 кг, в идеальных условиях урожай взрослого дерева возрастом 7-12 лет доходит до 115-160 кг в год.

Рассмотрим урожай внимательно…

Плоды овальной формы от 5 до 15 см в длину при диаметре 5-6 см и глубине ребер около 2 см. Средний вес плода – 70-130 г. Обычно пять продольных гребней образуют «звездную» структуру поперечных срезов, но количество гребней, формирующих лучи звезды, иногда может варьировать от 4 до 8.

Плод покрыт тонкой полупрозрачной гладкой кожицей с восковым налетом, которая при созревании приобретает цвет от бледно-желтого до темно-желтого.

Все плоды карамболы содержат большое количество щавелевой кислоты, при этом сорта делят на две категории – кислые и сладкие – хотя даже в самых сладких из них содержание сахара никогда не превышает 4%. Максимальной сладости плод достигает, если он дозревает на ветке.

Цвет зрелых плодов – от желтого до оранжевого и бежевого. Тонкая вощеная мембрана покрывает плод с нежной мякотью. Окраска плода является одной из характеристик сорта. Мякоть плода сочная, хрустящая с возможным вкусом яблок, огурца, сливы, винограда, крыжовника и хвои. Каждый сорт отличается собственным вкусом, акцентирующем ту или иную ноту или их сочетание.

Плоды не требуют дополнительной обработки перед употреблением. У зрелых плодов перед подачей на стол срезают торцы и подсохшие ребра гребней.

Сорта различаются по размеру и цвету плодов, степени вощения, вкусу, типу опыления, устойчивости растений к неблагоприятным условиям.

Наиболее известные сорта сладкой категории: Arkin (Флорида), Dah Pon (Тайвань), Fwang Tung (Таиланд), Maha (Малайзия), Demak (Индонезия), кислой категории: Golden Star, Newcomb, Star King, Thayer (все – Флорида). Сорт Golden Star может дозревать на дереве до сладости.

Сладкий сорт Arkin, названный по имени своего создателя, сейчас является самым распространенным в США, составляя 98% посадок во Флориде.

Плоды карамболы являются низкокалорийным продуктом (31 ккал/100 г), но их следует осторожно употреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта и почек, т.к. большая концентрация кислот может значительно ухудшить состояние.

Не рекомендуется употреблять больным мочекаменной болезнью в связи с большим содержанием оксалатов.

Кроме того, карамбола, как и грейпфрут, активно взаимодействует с лекарственными препаратами, повышает их всасываемость, увеличивая таким образом риск интоксикации.

Помимо большого количества витамина С (34,4 мг), что составляет 57% суточной нормы организма, 100 г карамболы содержит белков -1 г, жиров – 0,3 г, углеводов – 6,7 г, кальция –3 мг, фосфора – 12 мг, железа – 0,08 мг, калия – 133 мг.

Плоды содержат еще и целый комплекс витаминов: С, А – 66 мг, В1 – 0,014 мг, В2 – 0,016 мг, В3 – 0,367 мг, В5 – 0,391 мг, В6 – 0,017 мг, В9 – 12,0 мг, Е – 0,15 мг (приводится по данным USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 18 (2005).

До акклиматизации карамболу выращивали как декоративное растение. Красиво сформированная обрезкой крона, обильное и длительное цветение, плоды необычной формы – все это давно привлекло внимание ландшафтных дизайнеров. Сейчас разработаны технологии выращивания карамболы в домашних условиях.

Размножение карамболы

Размножают карамболу семенами и прививкой. Плод содержит до 10-12 светло-коричневых семян размером около 1 см (0,7-1,2 см), сплюснутых в длину и схожих по форме с дынными семечками.

Каждое семя находится в желатиновой ячейке в мякоти тела плода, недалеко от центральной оси. Семена для посадки берут из свежих спелых плодов, дозревших на дереве. Хранить семена нельзя, т.к.

в течение нескольких суток они теряют всхожесть.

Через 2-3 недели (иногда по истечении 8 недель) после посадки появляются всходы. Сеянцы высотой 6-8 см хорошо переносят пересадку. Выращенные из семян растения могут утрачивать характеристики сорта. Поэтому более распространено размножение прививкой, гарантирующее сохранение свойств материнского растения. Кроме того, привитые деревца имеют более компактную крону.

Карамбола в домашних условиях

В комнатных условиях выращивают привитые карликовые формы, например, сорт Maher Dwarf. Он начинает плодоносить, достигнув высоты 45-60 см. Главные условия для плодоношения – яркое освещение, температура не ниже +20+25°С, влага в почве и в воздухе.

Но гораздо лучше растение чувствует себя во влажных тропических оранжереях, где обильно  цветет и плодоносит.

См. Карамбола

Карамбола в кулинарии

Карамбола нашла применение как в кулинарии, так и в народной медицине. Чаще всего дольками плодов в виде звездочек украшают блюда, десерты и коктейли. Зеленые плоды используют как овощи, их добавляют в горячие блюда, салаты, солят и маринуют.

Из плодов делают сок, повидло, добавляют в напитки и соусы. В жарких странах ценятся кислые сорта карамболы как более освежающие, тогда как в умеренном климате предпочитают сладкие. Кислые и недозрелые плоды часто используют как овощи и добавляют к блюдам, которые при этом приобретают своеобразный привкус и аромат. В некоторых странах плоды сушат, в Китае и Тайване – консервируют в сиропе.

В Индии карамболу включают в состав многих приправ. Благодаря кислому вкусу она идеально сочетается с рыбными и мясными блюдами. В Китае в качестве гарнира используют слегка обжаренные кусочки плодов. В Таиланде карамболу подают с креветками, а на Ямайке плоды сушат.

Кислым соком карамболы можно удалять пятна с одежды, а мякоть плода использовать при полировке меди и латуни.

Рецепты блюд с карамболой:

Лекарственные свойства карамболы

Помимо использования в кулинарии, карамбола обладает лекарственными свойствами. Плоды богаты антиоксидантами – полифенольными флавоноидами, среди которых кверцитин, эпикатехин и галловая кислота.

Общее содержание флавоноидов – 143 мг/100 г. Флавоноиды способствуют окислению свободных радикалов в организме и их выведению. Кроме того, была подтверждена слабая антимикробная активность плодов карамболы.

В Индии применяют плоды в качестве кровоостанавливающего средства. Бразильцы используют измельченные листья при лечении стригущего лишая и ветряной оспы, а сами листья прикладывают к голове при головной боли.

Порошок из семян снижает артериальное давление, облегчает колики и приступы кашля, вплоть до астматических. Сок карамболы снимает похмелье эффективнее любого рассола.

Корни, перетертые с сахаром, принимают как антидот при отравлениях.

Столь нежный и сложный по форме фрукт плохо переносит транспортировку и имеет небольшой срок хранения.

Поэтому при промышленном возделывании плоды снимают не полностью созревшими, а когда желтеет тело плода, соединяющее ребра, а сами ребра еще остаются светло-зелеными. Снятые фрукты могут храниться в холодильнике до 3-х недель.

Фрукты, оставленные при комнатной температуре, стремительно дозревают, не прибавляя при этом сахаристости, и хранятся не более 3-5 дней.

Спелые плоды хранятся 2-3 дня при комнатной температуре. Если купленные плоды карамболы на вкус показались вам кислыми, можно добавить их в рыбные и мясные блюда.

Источник: https://www.greeninfo.ru/indoor_plants/averrhoa_carambola/karambola--zvezdnij-frukt_art.html

Экзотический фрукт карамбола, его полезные свойства

Экзотичное дерево Карамбола  что это такое? Использование фруктов, польза и уход

Фрукт карамбола пробовали все, кто посещал азиатские страны. В этих странах это лакомство пользуется большой популярностью. Экзотический фрукт имеет невероятно красивую форму и незабываемый вкус. Недаром карамбола получила распространение во всем мире.

К сожалению, растение не произрастает в умеренных широтах – для него требуется специфический климат. Также следует учитывать, что не всем людям разрешено употреблять карамболу. Плод может спровоцировать обострение хронических заболеваний. Его состав оказывает достаточно сильное воздействие на желудочно-кишечный тракт.

Очень важно знать, как правильно его есть, чтобы не навредить здоровью.

В целом можно отметить, что по вкусовым качествам карамбола напоминает что-то среднее между привычным для нас крыжовником, яблоком и огурцом. Многие, в первую очередь, ценят фрукт не за его вкус, а за необычную форму.

Особенности растения карамбола

Карамбола произрастает на вечнозелёном дереве. Место обитания данного растения ограничивается Южной и Юго-Восточной Азией, Шри-Ланкой, Индонезией, Индией. Современная наука позволяет выращивать дерево и в других регионах, таких, как Израиль, Гвиана, Полинезия, Бразилия, Гана. Растение не приживается в умеренном климате с холодными зимами и невысокой влажностью.

Высота дерева может достигать пяти метров. Оно имеет достаточно крупные листья, длина которых в естественных условиях составляет 40 – 50 сантиметров. При этом отличительным признаком растения является невероятно красивое цветение, которое приходится на весеннее время.

Цветы имеют розово-фиолетовый оттенок, собраны в соцветия. В отличие от большинства экзотической флоры, эти деревья не требуют хорошей освещенности, но являются достаточно влаголюбивыми. Поклонники экзотики могут выращивать деревце в домашних условиях, но ему потребуется много внимания.

Необходимо будет обеспечить особый влажный микроклимат в помещении.

Ценители экзотики придумали множество красивых названий для фрукта – тропические звезды, старфруты. Недаром плоды называют звездами – в разрезе они на самом деле имеют форму пятиконечной звезды.

Окрас фруктов имеет несколько оттенков – от светло-зеленого до ярко-желтого. При этом они невероятно сочные, вкусные и ароматные.

В азиатских странах этот фрукт распространен не меньше, чем крыжовник и огурцы в умеренных широтах. Спелые плоды немного сладковатые на вкус, но не приторные.

Стоит отметить, что созревание карамболы – это процесс достаточно длительный. Он начинается в конце весны, а заканчивается в конце лета.

Если вы испытываете проблемы с состоянием волос, особое внимание стоит уделить шампуням, которые используете. Пугающая статистика – в 97% шампуней известных марок находятся компоненты, отравляющие наш организм. Вещества, из-за которых все беды, в составе обозначаются как содиум лаурил/лаурет сульфат, коко сульфат, ПЭГ, ДЕА, МЕА.

Эти химические компоненты разрушают структуру локонов, волосы становятся ломкими, теряют упругость и силу, цвет тускнеет.

Также, эта гадость попадает в печень, сердце, легкие, накапливается в органах и может вызывать различные заболевания. Мы рекомендуем отказаться от использования средств, в которых находится эта химия.

Недавно наши эксперты провели анализов шампуней, где первое место заняли средства от компании Mulsan Сosmetic.

Единственный производитель полностью натуральной косметики. Вся продукция производятся под строгим контролем качества и систем сертификации. Рекомендуем к посещению официальный интернет-магазин mulsan.ru. Если сомневаетесь в натуральности вашей косметики, проверьте срок годности, он не должен превышать одного года хранения.

Полезные свойства карамболы

Если периодически есть карамболу, можно обогатить организм жизненно важными полезными веществами. При этом польза состоит не только в насыщении витаминами и минералами. Карамбола – это низкокалорийный фрукт. Так, на 100 грамм мякоти плода приходится всего 35 килокалорий. Среди витаминов, которыми богат плод, можно выделить C, B1, B5, B2. При этом плод содержит микро- и макроэлементы:

Витамин С укрепляет иммунитет и помогает бороться с респираторными заболеваниями. Не многие знают, насколько важен для здоровья и нормального самочувствия витамин B1. Он улучшает пищеварение, оказывает благотворное воздействие на нервную систему. Его недостаток особенно опасен для детей и женщин зрелого возраста.

Если вы ощущаете хроническую усталость, обогатите свой рацион продуктами, которые содержат витамин B1. Рибофлавин – это витамин B2. Такой компонент необходим для кроветворной функции. При этом он участвует в регулировании работы репродуктивной системы и улучшает функционирование щитовидной железы.

Недостаток рибофлавина приводит к ухудшению состояния производных кожи – волос, ногтей.

Пантотеновая кислота играет большую роль во всех обменных процессах. Она отвечает за синтез жиров, углеводов, белков. С ее участием проходит выработка гемоглобина, гистамина, холестерина, гормонов надпочечников.

При этом недостаток витамина В5, как еще называют пантотеновую кислоту, приводит к развитию тяжелых заболеваний – аллергических реакций, нарушений работы сердечной мышцы, артрита, колита. Стоит отметить, что минеральные вещества не менее важны для здоровья, нежели витамины.

При этом употребление карамболы может восполнить их недостаток.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.